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Comment faire un faisan rôti

Comment faire un faisan rôti



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Nettoyez les oiseaux. Cueillez et enlevez toutes les plumes restantes et faites attention de rechercher toute chevrotine ou plumes sous la peau. Faites ensuite chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les oiseaux un à un. Mettez de côté.

Ensuite, dans la même poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Une fois terminé, posez-les au fond de votre cocotte.

Après les oignons, faites revenir le chorizo ​​jusqu'à ce que les morceaux commencent à devenir légèrement croustillants. Répartissez-les sur les oignons dans la casserole.

Placer les faisans, poitrine vers le bas, dans la cocotte, sur les oignons et le chorizo. Placez tous les champignons sur les côtés et dans les espaces. Saupoudrez les herbes, les flocons de piment et la poudre d'ail.

Ajoutez du sel et du poivre au goût. Versez ensuite le vin et le bouillon sur le faisan. Le liquide devrait arriver à un peu moins de la moitié. Couvrir la cocotte de papier d'aluminium, puis fermer le couvercle.

Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 1,5 h. Vers le milieu de la cuisson, retournez les oiseaux et ajoutez les fèves dans la casserole

Une fois que les oiseaux sont tendres, retirez-les de la casserole, faites-les revenir et servez. Le liquide de cuisson fait une excellente sauce, voire une soupe légère pour accompagner le repas. Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou rôtis


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